Fisua helposti, et saa poltettua piloille.

• Uunivuoka (tarpeeksi iso fisulle)
• Alumiinifoliota (tai jotain muuta uunifoliota, tarpeeksi iso peittämään vuoan (ja fisun)
• Uuni (sähkö-)

Aineet:

• Iso fliisu fisua, esim. ruodoton puolikas jotain Lohen tapaista kalaa
• Mausteiksi:
• Sipulia mielen mukaan, yksi nyrkin kokoinen, tai useampia pienempiä
• Mustapippuria (tai punapippuria)
• Suolaa (suolattua sitruunapippuria ?)
• Vettä

Prosessi:

• Kaupassa käydessä herää mieliteko uunissa paistettua kalaa kohtaan, valitaan saatavilla olevista fisuista jokin, yleensö lohen tapaiset kalat ovat aika halpoja. Tullaan sen kanssa kotiin ja sitten...
• Uuniin asetellaan tavoitelömpötilaksi vaikkapa +200C
• Haetaan kaikki kaapit läpi löytääkseen uunivuoan, pestään se.
• Etsitään samalla paistofoliota.
  • (Jos ei löydy, prosessiin keskeytys, fisu jääkaappiin, uunista sähköt pois ja käynti kaupassa..)
• Kuoritaan ja leikellään terävän veitsen kanssa sipulista noin millin paksuisia (max 3 mm) viipaleita poikkisuuntaan. ladotaan niitä vuoan pohjalle.
  • (Tylsä veitsi aikaansaa enemmän roiskeita sipulin kemikaaleista, myös (valuvan) veden alla leikkaaminen hillitsee erilaisia kyynelreaktioita.)
• Myös perunasiivuja voi käyttää, mitä sattuu olemaan käsillä.
• Kaadetaan vuoan pohjalle noin puoli desiä vettä, sellainen 2-5 millin kerros.
• Puhdistetaan kalafileestä enemmät pintaliat ja laitetaan se vuokaan nahkapuoli alaspäin.
• Ripotellaan päälle murskattuja pippureita, suolaa ja mitä mieleen tulee. Vaikka sitruunamehua.
• Katetaan vuoka melko tiiviisti foliolla.
• Nostetaan vuoka uuniin noin 2/3 korkeudelle.
• Unohdetaan paketti uuniin 30-60 minuutiksi.

Kun paketti viimein muistetaan, se kovalla hädällä mennään avaamaan peläten pahinta, mutta sieltä paljastuukin herkullinen kalanpuolikas ohuessa vesihauteessaan. Sipulit ovat pehmenneet, jne.

Tässä reseptissä aikaspeksit ovat hyvin joustavat, fisusta ei tule kuivaa, onhan sillä oma lämmin uima-allas :-)

73 de Matti, OH2MQK